作者：萨沙
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苏联土地广袤却人口稀少，为何却大量进口粮食？——萨沙问答第170集
苏联的粮食进口问题可以分为两个明显阶段：冷战前的粮荒与冷战后的肉食需求激增。
很多人长期受误导，误以为沙俄是个贫穷落后的国家。实际上，在苏联成立之前，沙俄可是欧洲的农业大国之一。
早在1913年，沙俄的粮食产量就达到惊人的8600万吨，而当时全国人口约为1亿7000万左右。
展开剩余85%这意味着，平均每位俄罗斯人每年能分得500多公斤粮食，换算下来，每天大约有2公斤，也就是2000克。相比之下，世界主食供应量最高的朝鲜人民军，平均每天仅供应约800克粮食。
由此可见，沙俄时期粮食供应是充足且富余的。
然而，冷战前的苏联却陷入了农业困境。直到1940年，苏联的粮食产量才终于超过1913年沙俄的水平，但那时苏联的人口已增至约1亿8000万。
为什么会出现这样的倒退呢？
主要原因在于苏联推行的农业集体化政策，彻底摧毁了传统的农业结构，尤其是打击和消灭了农村的中农和富农阶层。
在沙俄时期，农村的粮食生产主力正是这些中农和富农，他们拥有较雄厚的实力，拥有较多的农具、牲畜和劳动力，也能使用更优质的种子和肥料。
但在苏联，所谓的“富农”被定为社会主义的敌人，不仅失去土地，还被流放到西伯利亚，村庄因此衰败不堪。
以“枪王”卡拉什尼科夫的家庭为例，他们世代勤劳积累了土地和牲畜，但在土地改革期间，不仅土地被没收，还被迫流放，家中的牲畜更被屠杀殆尽。
卡拉什尼科夫至今也不明白为何牲畜要全部宰杀切割，而不是将整只牛羊直接分给贫农。
一种解释是，贫农担心政策随时会改变，如果牲畜仍留在手中，可能会被收回，索性当场宰杀分肉，更加实惠。
这些牲畜是富农和中农多年养殖的心血，屠宰意味着多年辛劳付诸东流。
土地重新分配给贫农没多久，苏联又推行了集体农庄制度。
集体化农业导致农民无论工作好坏，收入基本相同，大家普遍缺乏劳动积极性，生产效率大打折扣。
因此，尽管三四十年代苏联投入大量机械化农业设备，农业产量的提升仍非常有限。
1932至1933年间，苏联乌克兰地区爆发了惨烈的饥荒，约700万人因此饿死。
这场饥荒不仅限于乌克兰，苏联其他地区也有数百万人因饥饿死亡，总计超过千万人。
众所周知，乌克兰是苏联的“粮仓”，即使这里都出现如此惨剧，足见当时苏联农业的糟糕状况。
事实上，尽管苏联领土辽阔，但大部分土地位于高纬度地区，不适合耕种。
目前俄罗斯实际可耕种面积约250万平方公里，远低于美国、中国、印度等国。
俄罗斯的人口长期维持在1亿多，远少于中、美、印，因此并非缺少耕地，而是农业生产力不足。
二战爆发后，战火破坏使苏联粮食产量大幅下降，到1945年仅剩4700万吨，饥荒再次威胁民众生活。
冷战时期，苏联虽然避免了大规模饥荒，但粮食产量依旧停留在1亿吨上下。
需要注意的是，苏联和过去的中国一样，存在地方官员谎报粮食产量的现象。
换言之，官方公布的数字常常高于实际，能维持1亿吨产量已属不易。
从1963年起，苏联开始大规模从西方国家进口粮食，甚至不惜用珍贵的石油和黄金进行交换。
然而，我们也要看到，1963年以后，苏联粮食产量稳步提升，已是沙俄时期的两倍以上。
照理说，苏联早该彻底解决粮食问题，为什么还要依赖进口呢？
关键在于，苏联人民的饮食需求有了显著提升。
在沙俄时代，普通民众生活贫困，能用面包填饱肚子就已满足，偶尔吃点肉或鸡蛋算是奢侈。
但战后经济发展带来生活水平提升，人们对肉类等高蛋白食品的需求大幅增加。
牛、羊、猪、鸡、鸭等家禽都是靠饲料喂养的，一头猪要出栏280斤，就需要消耗约840斤粮食饲料。
大家可以算算，苏联养几百万头猪，每年消耗的饲料粮食是多少数量级。
苏联自身无法负担如此庞大的饲料粮食消耗，不得不大量进口粮食。
实际上，当时苏联人吃肉的量依然偏低，远远落后于西欧水平。
1962年5月，赫鲁晓夫访问保加利亚时，苏联使馆为他举办了一场丰盛的欢迎宴，菜单包含鲟鱼、沙拉、水果，主菜竟是烤乳猪。
原以为这会得到赫鲁晓夫的赞赏，甚至授予勋章，结果赫鲁晓夫大发雷霆：“你以为我们已经建成社会主义了吗？谁让你搞这些奢侈品的？”
由此可见，即便是高级领导，平时也极少享用烤乳猪这类高档肉食。
总体来看，苏联时期的农业状况确实相当糟糕。
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